内容提要 ——

外媒：麦当劳宣布回购在以色列所有门店

星展维持海底捞“买入”评级下调目标价至23港元

盒马线下专享价取消，会员制有望回归？

饿了么翱象系统上线“AI经营助手”

茅台方面回应茅台冰淇淋全国七门店“暂停营业”

英国产5批次梦龙可能含有金属碎片

产业资讯

1.中国烹饪协会会长：2024年餐饮市场保持长期向好的基本面  

据中国新闻网报道，4月3日第十七届中国餐饮产业发展大会近日在山东济南举行。中国烹饪协会会长杨柳指出，2023年中国餐饮市场快速复苏态势稳健，数智化加速产业升级，消费者健康饮食需求上升，餐饮消费更加注重“质价比”，跨界合作成为新的增长点，“美食+”促进地方消费。  

中国餐饮业在提质增效、创新发展的同时，也面临一些问题和新挑战。例如，随着餐饮市场的洗牌加剧，同质化问题日渐凸显。杨柳表示，一些餐饮企业为了快速进入市场，选择模仿行业内的成功模式，而不是投入资源进行创新和研发，导致市场上的产品和服务逐渐趋同；还有部分餐饮企业缺乏对消费者需求的深入洞察，无法提供差异化、个性化的产品和服务。 

展望2024年，杨柳称，2024年1-2月，全国餐饮收入实现9481亿元，呈现出较强复苏势头，餐饮市场依然保持长期向好的基本面。

2.北京发布餐饮业支持新政，最高奖励百万元  

据央视新闻报道，近日，北京市商务局发布《关于推动北京餐饮业高质量发展支持政策的通知》，以补贴支持餐饮业发展，最高奖励百万元，进一步提升北京餐饮竞争力、影响力。  

此次发布的支持政策，提出了对餐饮业的具体支持标准。《通知》显示，北京将支持创建特色餐饮聚集街区，鼓励品质化、特色化、国际化餐饮聚集区培育建设和升级改造，对符合条件的街区项目按审定实际投资额，给予不超过100万元的一次性奖励。  

同时，政策还提出，鼓励餐饮业态和文旅体业态融合发展，对在公园、等级景区等公共场所内新开设的餐厅，每个给予10万元一次性奖励；对于提质升级的餐厅，按照审定实际投资额，分档给予最高30万元的一次性奖励。

企业动态

1.外媒：麦当劳宣布回购在以色列所有门店

图｜来源网络

据多家外媒5日报道，由于多国对麦当劳发起抵制行动导致当地门店销售额大幅下滑，麦当劳集团宣布回购其在以色列的所有门店，以应对目前的困境。  

本轮巴以冲突爆发后不久，麦当劳以色列分部向以色列国防军和警察提供了大量免费食物，以表达对其打击哈马斯行动的支持。一些领到食物的军警在网上发文拍照后，消息引发媒体关注。

据美国消费者新闻与商业频道（CNBC）援引内部人士消息称，以色列分部的做法很快激起了全球多个伊斯兰国家的抗议。尽管多个阿拉伯国家的麦当劳分部多次表明他们并不支持以色列分部的做法，并承诺为加沙地区提供援助，但麦当劳在当地的销售额依然在逐月下降，有的跌幅高达50%至90%，严重影响了麦当劳的年度收益和品牌价值。

4月2日，为了应对当前的危机，麦当劳总部与掌握麦当劳在以色列特许经营权的以色列阿隆亚集团（Alonyal）达成协议，麦当劳总部将回购该品牌在以色列的225家餐厅。4日，阿隆亚集团在官网发布公告宣布了这一消息，截至目前，阿隆亚集团已经在以色列获得麦当劳的当地经营权超过30年。  

2.星展维持海底捞“买入”评级下调目标价至23港元

据观点网报道，4月7日，星展银行发布最新研究报告，调整了对中国火锅连锁品牌海底捞的股票目标价。  

报告指出，尽管面临激烈的餐饮行业竞争环境，但得益于恢复堂食服务，海底捞去年度的业绩与早前发布的盈喜预期保持一致，末期息每股达到82.4港仙，派息比率高达90%。

星展银行分析认为，虽然当前零售销售整体表现疲弱，但海底捞在1至2月份的翻台率已显示出持续改善的趋势，预计这一趋势在今年将继续。基于此，该行预测，海底捞在未来两年的经营利润率有望分别小幅提升0.3个百分点和0.1个百分点，达到14.6%和14.7%。  

综合评估后，星展银行维持对海底捞的“买入”评级，但由于市场竞争激烈，将其目标价从27.9港元下调至23港元。

3.首家“蜜雪冰城”主题邮局落户太原

3月29日，中国邮政携手蜜雪冰城打造的首家主题邮局在太原市坞城路邮政支局开业。除邮务专区、饮品消费区外，该主题邮局设置了文创区、集邮区、个性化明信片打印区、联名章集戳区等专区。  

该主题邮局的开业，一方面使邮政网点成为集邮政业务、休闲消费、文化体验于一体的社区生活中心，增强了邮政品牌形象与社会影响力；另一方面“蜜雪冰城”得以借助邮政遍布城乡的网络优势，进一步下沉市场，实现双方资源共享、优势互补。  

4.盒马线下专享价取消，会员制有望回归？

据澎湃新闻报道，记者从上海多家盒马门店获悉，进入4月以来，盒马门店已取消线下专享价，目前基本是线上线下同价。有接近盒马的人士猜测，取消线下专享价，或许是近期盒马换帅后新战略的预热。在社交平台，关于盒马恢复会员制的消息已不胫而走。

5.饿了么翱象系统上线“AI经营助手”：可生成各类经营关键报表

据环球网报道，饿了么零售商家SAAS平台"翱象"推出的"AI经营助手"功能，这款功能由人工智能技术驱动，集成了自然语言处理、智能决策支持以及深度学习能力，能够为商家提供全方位的经营服务。  

具体来说，"AI经营助手"能够帮助商家智能生成各类经营关键报表和关键数据，包括店铺的有效订单金额、有效订单数、店铺预计毛利等核心指标。  

这些报表和数据不仅全面反映了商家的经营状况，而且通过人工智能的解读，商家还能获得关于整体经营的建议，从而进一步提升经营能力、把握生意机会。  

除了经营诊断，"AI经营助手"还具有经营异动指标分析的功能。它可以根据商家的历史数据，判断出哪些指标可能会出现异常，并展示店铺净销量、上架商品数、配送费原价、平台承担配送费活动费用等数据波动。商家可以进一步查看数据的波动原因，从而调整经营策略，应对可能的风险。

更值得一提的是，"AI经营助手"还能帮助商家分析门店所处商圈的周边商业机会以及整体市场机会。通过对市场趋势的洞察，商家可以更好地了解行业动态，制定更有针对性的经营策略。  

6.茅台方面回应茅台冰淇淋全国七门店“暂停营业”  

据新浪财经报道，近日微信小程序上显示，茅台冰淇淋全国有7家门店“暂停营业”。对此，上述门店员工均表示，目前正常营业中。  

对此，茅台方面回应称，小程序为公司老版本零售终端系统，显示“暂停营业”是因系统正在切换，公司正在开发定制新的茅台冰淇淋营销管理系统（包括微信小程序等），新系统预计4月初逐步切换。

食安爆料  

英国产5批次梦龙可能含有金属碎片，未在中国市场销售

图｜来源网络

英国食品标准局、爱尔兰食品安全局日前发布预警通报，召回英国产相关批次梦龙雪糕，原因是产品中可能含有金属碎片。香港食物安全中心也发文提醒，如在海外购入受影响批次产品应停止食用。4月3日，梦龙品牌方联合利华和路雪方面称，相关批次产品未在中国市场销售。  

香港食物安全中心通报显示，此次召回批次产品为梦龙经典棒支冰淇淋（MagnumClassicIceCreamSticks3x100ml），产地为英国，单只容量为100毫升，最佳食用日期为2025年11月之前，召回批次编号为L3324、L3325、L3326、L3327、L3328。  

香港食物安全中心发言人表示，尽管市场上有该品牌的其他产品出售，但过去三年并没有就英国正回收的相关产品及特定批次发出进口许可。“根据中心初步调查，本地并没有相关特定产品批次出售；如发现有商户曾进口或出售有关产品，中心会采取适当行动，包括要求将受影响产品停售和下架及展开回收。”同时，发言人呼吁市民如在海外购入受影响批次产品应停止食用，业界应立即停止使用或出售相关产品。目前调查仍在继续。  

联合利华和路雪方面对此回复新京报记者称，“目前我们可以披露的信息是，此次召回仅在英国和爱尔兰市场进行，相关批次并未在中国市场销售。”

（Editor丨CaMedia）