井格王一达：从体制内裸辞“京漂”到百店火锅老板，“我做对了什么？”

某种程度上，王一达又没有完全被幸运眷顾。当年作为餐饮小白，他在很长一段时间里都不知道该如何经营一家餐厅。直到开店的第五年，他才第一次搞了个账本开始记账；到开店的...